Fryers aeir mheicniúil Tá siad ina n-uirlis chócaireachta fíor-riachtanach i go leor cistiní baile lena modhanna cócaireachta éifeachtúla agus saor ó ramhar. Mar sin féin, mar gheall ar na huigeachtaí éagsúla, na tiúsanna agus an cion taise i ngach bia, ní mór friothóirí aeir mheicniúla a choigeartú i gceart de réir na staide sonrach agus bianna éagsúla á gcócaráil.
Fries na Fraince agus bianna prátaí
Tá fries na Fraince ar cheann de na bianna is coitianta i bhfriothóirí aeir. Mar gheall ar an gcion taise ard atá ag prátaí, ní mór an teocht agus an t -am a choigeartú i gceart agus cócaireacht ann chun a chinntiú go mbeidh éifeacht taobh amuigh agus tairisceana taobh istigh crispy.
Coigeartú teochta: De ghnáth bíonn an teocht chócaireachta idéalach le haghaidh fries na Fraince idir 180 ° C agus 200 ° C. Is féidir le teochtaí níos airde an craiceann a dhéanamh crisp go tapa agus an taobh istigh a choinneáil bog.
Coigeartú ama: Ag brath ar thiús na bhfriochtaí Francacha, is iondúil go mbíonn an t -am cócaireachta 15 go 20 nóiméad. Is féidir go dtógfaidh fries Fraincise níos tiubha níos faide, agus d'fhéadfadh sé go dtógfadh sé níos lú ama fries na Fraince gearrtha níos tanaí.
TABHAIR FAOI DEARA: Má tá na fries na Fraince ró -fhliuch, is féidir leat iad a thriomú roimh ré nó iad a spraeáil le beagán ola chócaireachta chun cuidiú leis an gcraiceann a bheith crispier nuair a bhíonn siad ag friochadh.
Bia sicín
Agus sicín á chócaráil i bhfriothálaí aeir mheicniúil, tá sé riachtanach ní amháin an teocht a rialú, ach freisin chun aird ar leith a thabhairt ar mhéid na sicín. Teastaíonn teochtaí agus amanna difriúla ó chodanna difriúla sicín (mar chíche sicín, sciatháin sicín, agus cosa sicín) agus iad ag cócaireacht.
Coigeartú teochta: De ghnáth bíonn an teocht idéalach le haghaidh bia sicín idir 180 ° C agus 200 ° C. Chun a chinntiú go bhfuil craiceann an sicín órga agus crispy, is féidir leis an teocht a bheith beagán níos airde.
Coigeartú ama: Tá an t -am cócaireachta de chíche sicín níos giorra, thart ar 10 go 15 nóiméad. Éilíonn codanna sicín ar nós sciatháin sicín agus cosa sicín 20 go 25 nóiméad, ag brath ar an méid agus ar an tiús.
Nótaí: Chun a chinntiú go bhfuil an sicín cócaráilte, is féidir leat é a chasadh thar leathbhealach trí chócaireacht nó teirmiméadar feola a úsáid chun an teocht inmheánach a sheiceáil. Ba chóir go sroichfeadh teocht inmheánach an sicín os cionn 75 ° C.
Bia éisc
Tá cócaireacht iasc i bhfriotháil aeir sách simplí, ach toisc go bhfuil uigeacht an éisc sách tairisceana, is féidir le teocht ró -ard agus ró -fhada am a chur faoi deara go héasca an t -iasc a thriomú.
Coigeartú teochta: Nuair a bhíonn iasc ag cócaireacht, ba chóir an teocht a shocrú idir 160 ° C agus 180 ° C. Is féidir le teochtaí níos ísle blas tairisceana éisc a choinneáil níos fearr.
Coigeartú ama: De ghnáth tógann iasc am níos giorra chun cócaireacht a dhéanamh, de ghnáth 8 go 12 nóiméad, ag brath ar an tiús agus an cineál éisc.
Tabhair faoi deara: Má tá tú ag cócaireacht iasc iomlán, is féidir leat roinnt ciorruithe a dhéanamh ar an iasc chun cuidiú leis an aer te dul i bhfód go cothrom agus dlús a chur le cócaireacht. Ag an am céanna, is féidir leat an t -iasc a chur le scragall stáin chun é a choinneáil tais.
Glasraí
Braitheann cócaireacht na mbianna glasraí go príomha ar an gcóras cúrsaíochta aeir te den fhriothálaí aeir. Tá difríochtaí ann freisin i dteocht chócaireachta agus in am do ghlasraí éagsúla, go háirithe glasraí fréamhacha agus duilleacha.
Coigeartú teochta: Is é an teocht chócaireachta idéalach don chuid is mó de na glasraí ná 180 ° C go 200 ° C. Éilíonn glasraí níos deacra, mar shampla cairéid agus prátaí, teochtaí níos airde chun crispness an chiseal seachtrach a chinntiú.
Coigeartú ama: De ghnáth tógann glasraí fréamhacha amhail cairéid agus prátaí 15 go 20 nóiméad. Ní thógann glasraí tairgeora, ar nós broccoli agus asparagus, ach 8 go 12 nóiméad.
Nótaí: Nuair a bhíonn glasraí á ngearradh, déan iarracht iad a dhéanamh aonfhoirmeach i méid chun fiú téamh a chinntiú. Ina theannta sin, níor chóir glasraí a chruachadh ró -dhlúth, ar shlí eile ní féidir leis an aer te a scaipeadh go cothrom, ag cur isteach ar an éifeacht chócaireachta.
Bianna aráin agus taosráin
Caithfear teocht agus am na mbianna aráin agus taosráin a choigeartú de réir a dtiús agus a gcion taise. Is féidir le teocht ró -ard a bheith ina chúis leis an dromchla a dhó agus an taobh istigh a bheith tearc -chócaráilte.
Coigeartú teochta: Moltar go ginearálta an teocht a shocrú idir 160 ° C agus 180 ° C. Tá teochtaí níos airde oiriúnach do mhúnlú tapa, agus cabhraíonn teochtaí níos ísle le teas a théamh go cothrom.
Coigeartú ama: De ghnáth is é an t -am cócaireachta de bhianna bácáilte ná 12 go 20 nóiméad, ag brath ar chineál agus ar mhéid an aráin nó an taosráin.
Nótaí: Le linn an phróisis bácála, is féidir leat dromchla an bhia a sheiceáil go cuí chun a chinntiú nach bhfuil sé ró-bhácáilte. I gcás roinnt cácaí níos íogaire, b'fhéidir go mbeidh ort an teocht a ísliú agus an t -am a leathnú lena chinntiú go bhfuil sé cócaráilte go hiomlán.
Bianna reoite
Tá an friothán aeir mheicniúil an -oiriúnach freisin chun bianna éagsúla reoite a chócaráil, mar shampla fries reoite na Fraince, cnaipí sicín reoite, srl. Rinneadh an cineál bia seo a phróiseáil go páirteach, agus is féidir an teocht agus an t -am le linn cócaireachta a choigeartú beagán.
Coigeartú teochta: De ghnáth is féidir bia reoite a shocrú idir 180 ° C agus 200 ° C, agus is féidir le teochtaí níos airde dlús a chur le criosú a dhromchla.
Coigeartú ama: De ghnáth tógann bia reoite beagán níos faide chun cócaireacht a dhéanamh ná bia teocht an tseomra, de ghnáth 10 go 20 nóiméad.
Nótaí: Ní gá bia reoite a leá roimh chócaireacht, ach is féidir leat ciseal ola a spraeáil go héadrom chun cuidiú leis an mbia a bheith crispier. Má tá a lán bianna reoite ann, is féidir leat iad a chócaráil i mbaisceanna chun a chinntiú gur féidir leis an aer a scaipeadh go leordhóthanach.
Cnónna agus cnónna bácála
Is cás mór iarratais eile é cnónna agus cnónna bácála le haghaidh friothóirí aeir. Toisc go bhfuil cion ard ola ag cnónna, ní mór duit an teocht a choigeartú go cúramach le linn cócaireachta chun cosc a chur orthu a bheith ró-dhó.
Coigeartú teochta: Ba chóir teocht chócaireachta na gcnónna agus na gcnónna a shocrú idir 150 ° C agus 170 ° C. Is féidir le teochtaí níos ísle cosc a chur ar ola ó thar a bheith ró -thapa agus an baol dó a laghdú.
Coigeartú ama: Tá an t -am cócaireachta cnónna níos giorra, go ginearálta 5 go 10 nóiméad. Chun fiú téamh a chinntiú, is féidir leat iad a chasadh thar gach cúpla nóiméad.
Nótaí: Tabhair aird ghéar le linn bácála chun ró-bhácáil a sheachaint. Má tá tú ag bácáil cuid mhór, is féidir leat é a dhéanamh i mbaisceanna. $ $
